Füllgewicht: 50 g
Es handelt sich um eine Chili-Sorte, die gern in der Spitzengastronomie zum Einsatz kommt. Die Chilis werden in mehreren Schritten verarbeitet: Die Schoten werden an der Luft getrocknet, nach Entfernen der Stiele wird das Trocknen im Ofen fortgesetzt. Schließlich werden sie gemahlen und verpackt. Die Schärfe liegt etwa bei 3 bis 4 (auf einer Skala von 1 mild bis 10 extrem scharf).
Unser Piment d'Espelette besitzt den wichtigen Herkunftsnachweis und trägt daher die Bezeichnung AOP (franz. Appellation d’Origine Protegée). Piment ist in vielen Sprachen die Oberbezeichung für Chili/Paprika und entspricht daher nicht dem deutschen Begriff Piment.
Da das Gewürz recht knapp ist und nicht immer verfügbar ist, kann es in Einzelfällen zu Lieferverzögerungen kommen.
