Cayenne-Pfeffer gehört zur Chili-Familie und gibt Gerichten Schärfe.
Wir haben zwei Sorten-Cayennepfeffer mit unterschiedlicher Schärfe (ca. 13.000 und ca. 24.000 Scoville = Schärfeeinheiten).
Dieser Cayennepfeffer aus Tansania ist mittel-scharf, er besitzt ca. 24.000 Scoville (Schärfeeinheiten) und damit einen Schärfegrad von 8.
Verwendung: universell einsetzbar, schärfer als viele Paprikapulver und milder als viele Chilipulver, je nach Schärfetoleranz vorsichtig dosieren.
Alle Gerichte mit mittlerer Schärfe, insbesondere indische und südamerikanische Küche, Suppen, Eintöpfe, Gulasch, Reis- und Nudelgerichte, Grillsaucen, etc.
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