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Bei Macis, auch Muskatblüte genannt, handelt es sich um den Samenmantel, der die Muskatnuss selbst umhüllt.
Das Aroma ähnelt dem der Muskatnuss, jedoch mit feinerem Geschmack.
Verwendung: wie Muskatnuss
Kartoffelpüree und -gratin
Rahmspinat
Blumenkohl und andere Kohlgerichte
kräftige Gemüsesuppen
helle Soßen
Süßspeisen und Weihnachtsgebäck (feineres Aroma als Muskatnuss)
Sparsam und erst zu Ende der Garzeit würzen !
Herkunft: Papua
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