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Bei dieser Spezialität aus den USA handelt es sich um geräucherte und anschließend gemahlene Jalapeno-Schoten.
Aroma: kräftig, dennoch auch für „Chili-Anfänger“ geeignet, typisch mexikanisch.
Schärfegrad: 5 (auf einer Skala von 1 bis 10)
Herkunft: USA
Verwendung: Mexikanische Küche, vegetarische Kost
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Ein Klassiker für Gemüse und viele andere Gerichte aus aller Welt ! Herkunft: Grenada (Karibik)
Wir empfehlen dazu unsere formschöne und zuverlässige Muskatmühle (siehe unten).
Vielseitig einsetzbar mit moderater Schärfe
Moderate Schärfe, d.h. schärfer als scharfe Paprikasorten und milder als viele Chilisorten mild-scharf ca. 13.000 Scoville (Schärfeeinheiten) Schärfegrad von ca. 6 bis 7 Herkunft: Uganda
Ein Klassiker z.B. für Kerbelsuppe, Eintöpfe oder Frankfurter Grüne Sosse.
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